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          南寧市市場監督管理局關于南寧市良慶區大塘鎮宏源米粉廠體系檢查情況的通告

          發布時間:2022-03-17 15:30     來源:南寧市市場監督管理局食品生產科   


          202239日至310日,南寧市市場監督管理局組織食品安全生產規范體系檢查工作組,依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》《食品生產許可審查通則(2016版)》《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》(GB 14881—2013)等相關法律法規、標準和規范性文件的規定,對南寧市良慶區大塘鎮宏源米粉廠(食品生產許可證編號:SC10145010800276,生產地址:南寧市良慶區大塘鎮那例村路口南北公路旁)生產場所、設備設施、工藝布局、人員管理和原輔料管理制度15個方面內容共42個檢查項目進行了檢查。

          根據《廣西壯族自治區食品生產體系檢查工作規范》(桂市監辦發〔2019〕39號的具體檢查和評分規定,發現南寧市良慶區大塘鎮宏源米粉廠生產場所、設備設施工藝布局12個方面內容共28個檢查項目中存在33個問題,本次體系檢查得分59.85分。現將檢查發現的問題通告如下:

          序號

          存在的問題

          具體的條款和依據

          1

          企業在辦公室后走道處新增一榨粉生產線(包括一調漿機、一榨粉機,油料間變更為老化區),該生產線不滿足食品生產許可條件,一次更衣室已廢棄,變更為空油桶、竹筐存放處,與獲證時的功能布局不一致。

          不符合《食品生產許可管理辦法》第三十二條關于食品生產許可證有效期內,食品生產者現有設備布局和工藝流程、主要生產設備設施等事項發生變化,需要變更食品生產許可證載明的許可事項的,食品生產者應當在變化后10個工作日內向原發證的市場監督管理部門提出變更申請的規定。

          2

          榨粉的二次熟化、內包裝工序在米粉成型間內進行,有交叉污染的風險。

          不符合GB14881-2013中4.1.2 條款關于廠房和車間的設計應根據生產工藝合理布局,預防和降低產品受污染的風險的要求。

          3

          冷卻間(清潔作業區)與米粉成型間(準清潔作業區)之間未能有效分隔。

          不符合GB14881-2013中4.1.3 條款關于廠房和車間應根據產品特點、生產工藝、生產特性以及生產過程對清潔程度的要求合理劃分作業區,并采取有效分離或分隔的要求。

          4

          應急門門框與墻壁邊緣縫隙過大,包裝間內一處排水口的紗網未能封閉,生產車間內有蟲害痕跡。

          不符合GB 14881-2013中6.4條款關于蟲害控制的相關要求。

          5

          企業新增一調漿機、一榨粉機,與獲證時不一致。

          不符合《食品生產許可管理辦法》第三十二條關于食品生產許可證有效期內,食品生產者現有設備布局和工藝流程、主要生產設備設施等事項發生變化,需要變更食品生產許可證載明的許可事項的,食品生產者應當在變化后10個工作日內向原發證的市場監督管理部門提出變更申請的規定。

          6

          泡米桶的桶沿與地面距離小于0.5米。

          不符合《廣西鮮濕類米粉生產許可審查細則(2019 版)》中第二十五條款關于泡米桶(池)、儲漿桶的桶沿與地面距離不小于0.5米的要求。

          7

          二次更衣室未配置私服存放區。

          不符合GB 14881-2013中5.1.5.1條款關于更衣室應保證工作服與個人服裝及其他物品分開放置的要求。

          8

          檢驗設備干燥箱、培養箱、滅菌鍋、天平等的校準或檢定證書均已過期(有效期至20200114),堿式滴定管已老化,檢驗試劑煌綠乳糖膽鹽肉湯已過期(有效期至201805)。

          不符合GB14881-2013中9.2條款關于自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力;檢驗儀器設備應按期檢定的要求。

          9

          企業新增榨粉工藝,與獲證時的工藝流程不一致。

          不符合《食品生產許可管理辦法》第三十二條關于食品生產許可證有效期內,食品生產者現有設備布局和工藝流程、主要生產設備設施等事項發生變化,需要變更食品生產許可證載明的許可事項的,食品生產者應當在變化后10個工作日內向原發證的市場監督管理部門提出變更申請的規定。

          10

          未能提供批次20211001巴基斯坦碎白米的產品合格證明文件。

          不符合GB 14881-2013中7.2.1條款關于采購的食品原料應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件的要求。

          11

          未能提供2021年12月前的原輔料進貨驗收臺賬,2021年12月后的進貨驗收臺賬未記錄玉米淀粉的進貨驗收情況。

          不符合GB 14881-2013中14.1.1 條款關于應建立記錄制度,對食品生產中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環節詳細記錄。記錄內容應完整、真實,確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯的要求。

          12

          部分原料食用油放置于辦公室后走道處,內包材庫內部分內包材未離墻離地存放。

          不符合GB 14881-2013中5.1.8.3條款關于原料、半成品、成品、包裝材料等應依據性質的不同分設貯存場所、或分區域碼放,并有明確標識,防止交叉污染的要求;不符合GB 14881-2013中5.1.8.4條款關于貯存物品應與墻壁、地面保持適當距離,以利于空氣流通及物品搬運的要求。

          13

          一次更衣室內存放的兩箱“華星”二氧化氯消毒劑(有效期至20200210)與“氯泰隆”二氧化氯消毒粉已過期(有效期至20220210)。

          不符合GB 14881-2013中7.4.3條款關于食品相關產品的貯藏應有專人管理,定期檢查質量和衛生情況,及時清理變質或超過保質期的食品相關產品的要求。

          14

          未能提供2022年3月10前的生產過程控制記錄。

          不符合GB 14881-2013中14.1.1.2條款關于應如實記錄食品的加工過程(包括工藝參數、環境監測等)的要求。

          15

          未能提供榨粉及2022年3月前的切粉的投料記錄;切粉投料記錄表未記錄原輔料的名稱與生產批次等信息。

          不符合GB 14881-2013中14.1.1 條款關于應建立記錄制度,對食品生產中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環節詳細記錄。記錄內容應完整、真實,確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯的要求。

          16

          未能提供成品出入庫記錄。

          17

          未能提供清潔消毒制度。

          不符合GB14881-2013中8.2.1.1條款關于應根據原料、產品和工藝的特點,針對生產設備和環境制定有效的清潔消毒制度的要求。

          18

          未能提供消毒劑的配制使用記錄。

          不符合GB14881-2013中8.3.6條款關于食品添加劑、清潔劑、消毒劑等領用時應準確計量、作好使用記錄的要求。

          19

          未能提供微生物監控記錄。

          不符合GB14881-2013中8.2.2條款關于食品加工過程的微生物監控的相關要求。

          20

          磨漿間內淀粉拌漿桶上方馬達表面生銹且積灰積垢,包裝間內冷卻扇上有銹斑易脫落,內包材傳遞窗內有臟污,有交叉污染的風險。

          不符合GB14881-2013中5.2.3條款關于應建立設備保養和維修制度,加強設備的日常維護和保養,定期檢修,及時記錄的要求。

          21

          未能提供生產加工人員的健康證明。

          不符合GB14881-2013中6.3.1.2條款關于食品加工人員每年應進行健康檢查,取得健康證明的要求。

          22

          未能提生產加工人員的食品安全相關培訓記錄。

          不符合GB14881-2013中12.3條款關于應根據食品生產不同崗位的實際需求,制定和實施食品安全年度培訓計劃并進行考核,做好培訓記錄的要求。

          23

          未能提供檢驗管理制度。

          不符合GB14881-2013中9.3條款關于應建立檢驗室應有完善的管理制度,妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告的要求。

          24

          查驗產品的生產投料記錄,未能提供每批次產品的出廠檢驗原始記錄及報告。

          25

          菌落總數與大腸菌群檢驗項目未按要求進行取樣。

          不符合DBS 45/050-2018中5.4條款關于微生物限量的相關要求。

          26

          出廠檢驗報告中標示的檢驗依據為DBS45/032-2016,該標準已廢止,其中檢驗的技術要求同時廢止。

          不符合GB14881-2013中14.2條款關于應建立文件的管理制度,對文件進行有效管理,確保各相關場所使用的文件均為有效版本的要求。

          27

          未能提供產品留樣制度。

          不符合GB14881-2013中9.3條款關于應建立產品留樣制度,及時保留樣品的要求。

          28

          未能提供不合格品管理制度。

          不符合GB 14881-2013中14.1.1 條款關于應建立記錄制度,對食品生產中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環節詳細記錄。記錄內容應完整、真實,確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯的要求。

          29

          未能提供不合格品的處置記錄。

          30

          未能提供食品安全自查制度。

          不符合《食品安全法》第四十七條關于食品生產經營者應當建立食品安全自查制度的規定。

          31

          未能提供食品安全事故處置方案。

          不符合《食品安全法》第一百零二條關于食品生產經營企業應當制定食品安全事故處置方案的規定。

          32

          未能提供食品安全追溯管理制度。

          不符合《食品安全法》第四十二條關于食品生產經營者應當按照本法的規定,建立食品安全追溯體系,保證食品可追溯的規定。

          33

          未能提供不安全食品召回管理制度。

          不符合GB 14881-2013中11.1條款關于應根據國家有關規定建立產品召回制度的要求。

          檢查組已將檢查發現的問題書面反饋南寧市良慶區大塘鎮宏源米粉廠良慶區市場監督管理局。根據屬地監管職責劃分,我局已要求良慶區市場監督管理局對發現的問題進行處理,南寧市良慶區大塘鎮宏源米粉廠應按要求認真進行整改,并積極配合當地市場監管部門開展調查和處理工作。良慶區市場監督管理局應及時將處理結果報送我局,并采取適當方式向社會公布。

          南寧市市場監督管理局

          2022314


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